| Menu Bouille Abaisse |
| Les Amuses-bouche gourmands et terrestres |
| Premier palier |
| Poissons et Crustacés au bouillon safrané En deuxième palier |
| Les poissons en bouille-abaisse Pour arriver en profondeur |
| De la pomme verte transformée craquante, yéti de sa pulpe |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | 135 € sans les boissons. |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | 210 € accompagné des vins sélectionnés par notre sommelier |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | Pour un bon équilibre du service, ce menu est servi par table entière Menu cité à titre d'exemple car élaboré selon la pêche, le marché et l'humeur du chef. |
